四版：天下
多段以“黑色塑料袋制造廉价紫菜”为内容的小视频近日在网络流传，令不少市民心生“恐慌”。我们吃的紫菜真有可能是黑色塑料袋制成的吗？
华商报记者从市面上买来不同价位的6种紫菜，依次取6种样品放入碗中，加入凉水，浸泡后用手抻拉，观察外观；再取6种样品放入碗中，加热水浸泡，观察外观；最后取干燥的6种样品，用火烧闻味。
实验的6种紫菜，打开包装后，有的样品夹杂着绿丝，有的样品略微带有海腥味。
经水泡开后，有的样品略呈褐红色，有的样品则为青紫色。外观类似网传视频中黑色薄塑料袋状，但用手抻拉，未出现网传视频中拉不断的情况。较之用温水泡开的紫菜，经冷水泡开的紫菜更有韧性，需要使更大的劲儿才能撕破。
6种样品用火烧后，均略有糊味，未出现烧塑料袋的刺鼻味。
为何紫菜泡水后看起来很像黑色薄塑料袋？陕西省健康管理师协会副秘书长认为，这是紫菜自身特性决定的。紫菜本身是半透明的，颜色青紫，所以泡水后看起来和黑色薄塑料袋很像。只是看起来像，仔细观察也会发现不同。塑料袋不吸水，泡水后表面会附着水珠；而紫菜吸水，表面不附着水珠。
为何冷水泡开的紫菜更有韧性？紫菜富含胶类等多糖物质。多糖物质遇水会与水分子结合，同时联合多糖分子，形成比较紧密的网络结构，使紫菜变得很坚韧，难以撕破，这也叫做凝胶特性。但紫菜的凝胶特性又与水温有关，水温升高，紫菜与水分子的结合又会变得松散。
为何买来的紫菜有的夹杂绿丝，有的泡水后呈褐红色？紫菜细胞中含有藻红素，在鲜活时呈现深浅不同的紫红色。但藻红素降解速度快，紫菜在经过加工、储存和运输后一般只剩下叶绿素，因此会呈现绿色。而如果加热过度或储存时间过长，导致叶绿素也被分解，紫菜就会变成深褐色。
此外，有网友指出，用黑色塑料袋造假紫菜，需要选择非常薄的再生塑料，但近年再生塑料价格一直上涨，再加上其他生产环节的成本，商家这样做太不划算。