四版：文化
也许是小时候吃红薯多的缘故吧，我对红薯的感情特别深（我们这里的人们称红薯为地瓜）。在那个非常的岁月，它养育了我们那一代人。
秋天一到，乡村的集市上就会有卖烤地瓜的。每次遇见，我会毫不犹豫地买上几块儿，带回家给孩子们吃。他们会高兴地说，烤地瓜是世界上最好吃的食物。
记得小时候，我们那里的农民主要就是种植地瓜，其他作物很少。不等地瓜成熟，我们小孩子们便到地里扒几块儿带回家，或煮着吃，或放在灶火中烧着吃。到了农历的九月份，地瓜成熟了。家家户户或用小车推，或用小地排车拉，忙着收获地瓜。运到家后，统一分类，选出大块的，用老式的专用切地瓜刀，将地瓜一下一下切成片，然后再把它一片片的摆到房顶上或场院里进行晾晒，等晒干后装进袋子储存起来。这就是我们一家人一冬的口粮。小块的地瓜我们便每天煮着吃，也把煮熟的地瓜切上一部分晒干，放起来。这就是我们小孩子一冬的零嘴。
地瓜叶，地瓜节也是我们那时的好菜，地瓜叶放上玉米面在锅里蒸熟，我们称之为巴拉子，嫩香可口，还可以充饥。地瓜叶上的节可以炒成菜，也可以凉拌，地瓜也可以切成丝炒菜，但不能过火，太熟了就会不脆。那时候人们可以说是变着花样地做着地瓜吃，因为没有其他的食物，只要能填饱肚子就行。
最好吃的莫过于炒地瓜干儿。先把沙土放入锅中，然后点火把沙土烧热，等沙土在锅中冒泡时，再放入干地瓜干儿，进行翻炒，看到地瓜干儿发黄时，赶紧捞出，等凉好了以后吃上一口，真是又甜脆酥香。满屋都是炒地瓜干儿的香味。当我跟孩子们讲起此事，他们都羡慕地说:“爸爸！你们那时候真幸福，我们也愿意天天吃地瓜和炒地瓜干儿。”看到他们天真的样子，我只有苦苦地笑了笑。
现在，我们这里已不再种植红薯了，被高产的经济作物和粮食作物所代替。集上和超市里卖的，也是生意人从外地贩运来的。这种食物已是现在孩子们喜欢的食品。当看到他们津津有味地吃红薯时，儿时的记忆便又浮现在我的眼前，画面清晰，回味悠长。心中便油然生出一种敬畏之情。