第四版：文化
我的家乡坐落在历来“遵礼重教”的齐鲁大地上，那里江河秀丽，物产丰富，人杰地灵，而且有着传统的民间地方特色小吃，其中深受人们喜爱的当属饺子。俗话说，“舒服不过倒着，好吃不如饺子”，北方人对于饺子的喜爱可见一斑了。
据说，饺子是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。对于农村来说，平日里能够吃一顿美味可口的饺子已经是很奢侈了。农村人日子过得清苦，饺子一般都是逢节过年才能够吃得到。不过，现在生活富裕了，饺子已成为人们日常的伙食。
冬至包饺子是一种习俗，以前在家的时候，每到这天都会和家人一起品尝这美味可口的饺子。那时候，饺子都是母亲亲手做的，有时候父亲也帮着做。我只是在一旁看着他们包。直到饺子煮熟了，香气扑鼻，沁人心脾，整个屋子里弥漫着饺子香时，我才赶紧准备好盘子、筷子以及醋、蒜末、香油等佐料，期待一次美味佳肴的到来。
包饺子最能体现一家人的和睦和温馨生活氛围。和面的，择菜的，擀皮儿的，包饺子的，烧火的，分工明确，其乐融融。年三十儿晚上，饺子在年夜饭桌上当属主角。农村人常说一句土话，谁过年还不吃顿饺子？人们还把几分或几毛钱的硬币藏在饺子里，预兆吃到的人来年会有福气。看来饺子的地位在人们心目中显得多么高贵。
饺子是一种美食，也是一种文化。对于包饺子，吃饺子都是有讲究的。饺子虽小，但馅却不大相同，从素到荤，每个人的心中总会有自己钟意的一种。我最喜欢的是韭菜猪肉馅儿的饺子，韭菜本身就有一种香味儿，再加上猪肉的香，可谓是一道香喷喷的美食，能够吃到这样的美食确实是一种口福。
饺子馅儿有很多种，每种饺子馅都蕴含着独特的寓意。例如：茴香馅就有一种思乡之情，长时间在外学习工作的人吃到茴香馅的饺子时，闻着茴香的香味儿，吃着可口的饺子，自然会对自己的家乡产生思念之情。农村人一般吃白菜馅的饺子，白菜寓意“百财”，如果有人问起图个吉利话，就说“百财”饺子。白菜饺子既便宜又寓意吉利，深受农村人的喜爱，所以冬天白菜在农村成为了蔬菜之王。
一种味道，让人无论在天南海北都能共聚一方；一种记忆，让人酣睡时微笑。面皮里包裹着的记忆永远铭记在我们每个人的心中。饺子包裹着的不是简单的馅，而是一种情感，一种文化。